主料
葡萄幹
80克
雞蛋黃
4個
糖粉
45克
黃油
80克
低筋粉
195克
奶粉
12克
步驟
1.食材備好。
2.葡萄幹用開水沖洗幹凈，擠幹水分待用。
3.黃油隔熱水軟化。
4.奶粉12克。
5.軟化後的黃油加入糖粉，奶粉。
6.用電動打蛋器打發，直到體積膨松，顏色略變。
7.將三個雞蛋黃，分次加入，每次必須跟黃油融和後再加下壹個蛋黃。攪打好的黃油呈濃稠，蓬松的狀態。
8.再倒入過篩的面粉。
9.用手把面粉和黃油混合攪勻。
10.再加入葡萄幹，拌勻成面團。
11.將面團用搟面杖搟成面皮，用刀整理成型，寬1.5厘米，長3.5厘米的塊。也可以切自己喜歡的尺寸。
12.將餅幹鋪在有錫紙的烤盤上，將另壹只蛋黃打散，將蛋黃均勻的刷在餅幹上。
13.將烤盤放入預熱好的烤箱，上下火180度烤15分鐘。（最後幾分鐘應守在烤箱旁，以便觀察。）
14.直到呈金黃色即可。將烤好的餅幹，放在烤網上晾涼。
15.金黃色的香酥烤餅，咬壹口，滿嘴葡萄幹的甜，黃油的香，滿嘴的酥，真是滿足。