（1）石碼五香卷法:
“石碼五香”是漳州龍海地區的傳統小吃。長期以來，每逢過年過節、辦喜事，家家戶戶必有五香面條招待親朋好友，這已成為石家大院的傳統民俗。
“馬史五香”的主要原料有:豬瘦肉、馬蹄、澱粉、洋蔥、精鹽、味精、糖、五香粉等。
石碼五花肉的具體做法是:首先將瘦豬肉切成小塊，馬蹄切成小丁，加入適量澱粉、蔥花、精鹽、味精、糖、五香粉等。，用適量的水將其制成火焰，並將其包裹成直徑約2-3厘米的條狀“五香坯體”。食用時，先在油鍋中放入適量的油，小火將油加熱至五成熱後（大火或中火容易燒焦豆皮，但肉沒有熟），將其放入“五香生坯”中炸3-5分鐘。五香條變得金黃漂浮後，就可以取出來，切成幾小塊，配上番茄汁、辣椒醬、酸蘿蔔片等。，趁熱吃，外酥裏嫩，香醇可口。
用石碼制作五香條的店鋪（攤位）不下四五十家，原料基本相同，但配料略有不同，因此形成了各自獨特的風味。其中，新衣櫃和五香調料在龍海有很好的口碑。
（2）廈門五香卷:
材料:三層肉250克，蔥120克，荸薺100克，雞蛋2個。
調料:紅薯粉50克、鹽少許、味精10克、五香粉少許、豆皮3張。
做法:1，三層肉洗凈切丁，蔥花和馬蹄切丁。
2.取壹個圓盤，將上述食材放入盆中，加入味精、鹽、雞蛋和五香粉拌勻。
3.豆皮去掉邊角，平鋪在案板上，加入混合好的食材，搟成圓形。
4、放入蒸鍋蒸15-20分鐘，晾涼。
5.燒熱鍋，瀝幹油，油溫六成熱時，放入蒸好的五香卷，煎至金黃熟透，然後瀝幹油，再切去尾部，切成約5厘米長的小塊，放入盤中，即可食用（加辣椒醬）。
特點:外酥裏嫩，香脆可口。