壹、臘味合蒸
這道菜是湘菜中的壹道名菜，以前，每到年關的時候，湖南各地農村，幾乎家家戶戶的竈頭上都掛滿了臘味，逢年過節，家裏來客人，少不了臘味，而這道臘味合蒸，更是每家餐桌上必有的壹道菜肴，它集臘肉、臘雞、臘魚於壹體，加入雞湯和調料，下鍋清蒸而成，吃時臘味濃重，鹹甜適口，柔韌不膩，是用來下飯的首選。
食材：臘雞肉300克、臘肉、臘魚肉各250克、生姜片10克、蔥白3克、蔥花適量、雞湯、味精、白糖、料酒
做法：
1、 鍋中倒入適量清水燒開，放入臘肉、臘魚、臘雞，加蓋燜煮，煮出雜質後，將食材撈出瀝幹備用
2、 臘肉洗凈切片，臘魚洗凈切片，臘雞洗凈切片
3、 將臘肉、臘魚和臘雞裝入碗中
4、 加入味精、白糖、料酒、雞湯，放入生姜片和蔥白
5、 將臘味轉入蒸鍋，蓋上蓋子蒸25分鐘左右
6、 等到臘味蒸到熟軟時取出，倒扣在盤中，撒上蔥花就可以上桌啦。
二、咕嚕肉
食材：豬肉300克、西紅柿1個、雞蛋1個、青椒、姜適量、鹽、面粉、白糖、水澱粉、白芝麻、番茄醬、料酒、白醋
做法：
1、 姜洗凈切片，青椒洗凈滾刀切成小塊，西紅柿洗凈切成小塊
2、 豬肉洗凈切小塊備用
3、 將雞蛋打入肉中，加入鹽、白糖、水澱粉、料酒、拌勻腌制
4、 將姜片和蔥壹起放入肉中，用手抓勻，用面粉將腌好的豬肉裹勻
5、 鍋中放入適量油，小火燒熱，放入肉塊，炸至金黃色時撈出備用
6、 將鍋中的油清理幹凈，加入少量清水和番茄醬轉大火燒開，加白醋、鹽、白糖調勻，煮開，放入炸好的豬肉翻炒
7、 再放入青椒、西紅柿炒拌熟出鍋裝盤
8、 撒上白芝麻提香，真的特別好吃美味！