首先，紅薯
我們都知道肉類食物是酸性食物，紅薯是堿性食物。當它們進入胃後，可以被酸堿中和，從而盡可能保持我們體內的酸堿平衡。
第二，鍋裏多放蔬菜。
蔬菜中含有大量的維生素和葉綠素，多為寒涼之物，不僅能消除油膩食物，補充人體冬季維生素的不足，還具有清涼、解毒、降火的作用。但蔬菜不宜久煮，否則會失去大部分營養價值和清火功效。
第三，適量放點豆腐。
有些豆腐含有石膏。將豆腐適當放入火鍋中，不僅可以補充各種微量元素的攝入，還可以起到石膏清熱瀉火、除煩解渴的作用。
第四，可以加點白蓮。
白蓮不僅富含多種營養物質，還是人體的良藥。加入白蓮最好不要丟棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。
第五，放點姜。
生姜可調味，耐寒。熱鍋裏放壹些去皮的生姜，因為姜皮性涼，有散火除熱的作用。
第六，酸奶
另外，吃完火鍋可以喝點發酵酸奶，既能保護胃黏膜，又能促進消化。
小貼士:適合羊肉的蔬菜。
吃羊肉時，應配以清涼甘甜的蔬菜，能起到消暑、解毒、去火的作用。
涼性蔬菜壹般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、大白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、大白菜等；紅薯、土豆、蘑菇等。是甜蔬菜。
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