青菜的家常做法胡蘿蔔炒青菜、青菜炒土豆、青菜炒豆腐。
1、胡蘿蔔炒青菜
炒青菜時註意要用大火爆炒，同時青菜相比木耳和胡蘿蔔，更容易被炒制熟透，所以將青菜後下鍋，大火爆炒三十秒左右就可以了。
新鮮的胡蘿蔔壹般顏色比較深，更為清脆的鮮甜。挑選胡蘿蔔也可以從小細節去分辨，胡蘿蔔上依然有著泥土的，更為新鮮。
2、青菜炒土豆
青菜炒土豆是將青菜和土豆這兩種食材搭配在壹起炒制而成的壹道全素菜，雖然是壹道全素菜，吃起來也是很美味的，清新脆口，十分美味。青菜也叫油菜，是壹種很常見的蔬菜，它吃起來清新脆口。
3、青菜炒豆腐
青菜炒豆腐是壹道美食，主要是由豆腐、泡發木耳、五花肉、青菜根兒而成的。輔助食材有蔥花、姜絲、蒜片，加上料酒，生抽，少量糖和鹽，味道相當鮮美。
青菜種類
青菜是所有綠色蔬菜的統稱，中國培養的青菜具有30多個種類。壹般來說，青菜的特點是鮮嫩的綠葉，常見的主要有菠菜、油麥菜、木耳菜、香菜、芹菜、小白菜、大白菜、生菜、韭菜、空心菜、芥菜、茼蒿等。
青菜可主要分為根莖類、果菜類、葉菜類、花菜類四種。根莖類青菜有：蘿蔔、芥菜、馬鈴薯、藕片、地瓜、芋頭、韭菜等；果菜類青菜有：冬瓜、黃瓜、茄子、西紅柿等。
葉菜類青菜有：生菜、包菜、菠菜、白菜等，花菜類青菜有：花椰菜、金針菜、青花菜等。