家常菜中，燉菜是最為常見的壹種做法。燉菜不僅口感鮮美，而且還能保留食材的營養成分，是壹種非常健康的烹飪方式。今天，我要為大家介紹壹道非常營養豐富的家常菜——黃豆花生燉豬蹄。
壹、食材準備
1.豬蹄：2只
2.黃豆：100克
3.花生：100克
4.姜：適量
5.料酒：適量
6.鹽：適量
7.醬油：適量
8.冰糖：適量
9.八角：適量
10.香葉：適量
11.桂皮：適量
二、操作步驟
1.豬蹄洗凈，切成小塊，用開水焯水後撈出備用。
2.黃豆、花生用清水浸泡1小時，然後瀝幹備用。
3.姜切片備用。
4.熱鍋涼油，放入姜片，煸炒出香味後放入豬蹄塊，煸炒至表面金黃色。
5.加入適量料酒，煮至酒香散發。
6.加入黃豆、花生，煮開後加入適量清水，水要沒過食材。
7.放入八角、香葉、桂皮，加入適量鹽、醬油、冰糖。
8.大火煮開後轉小火，燉煮2個小時，直到豬蹄軟爛，黃豆花生入味即可。
三、小貼士
1.豬蹄切塊後，可以用開水焯水，這樣可以去除蹄筋和蹄毛，使豬蹄更加幹凈。
2.燉煮過程中，需要不斷地加水，保證食材壹直處於液體中，不會糊鍋。
3.燉煮的時間越長，豬蹄越軟爛，口感越好。