中國十大名廚是彭鏗、易牙、伊尹 、太和公─專諸 、濁氏、膳祖 、劉嫂子、宋五嫂、董桃媚、王小余。
1、宋五嫂：
宋五嫂，為南宋著名民間女廚師，高宗趙構乘龍舟西湖，曾嘗其魚羹，贊美不已，於是名聲大振，奉為膾魚之“師祖”。
醋溜魚發源於南宋京都臨安(今杭州)，“西湖醋溜魚，相傳是宋五嫂遺制。”(清梁紹壬《兩般秋雨庵隨筆》)。
清代番禺舉人方恒泰品嘗過醋溜魚壹飽口福後，作《西湖》詩大加贊賞，讀來覺醋溜魚頓然生色：小泊湖邊五柳居，當筵舉網得鮮魚。味酸最愛銀刀膾，河鯉河魴總不如。
2、王小余：
王小余，清乾隆時是袁枚家的掌勺大廚師，是壹位烹飪專家，身懷技藝，有高
明豐富的理論經驗。
他燒的菜肴香味散發“聞其臭香，十步以外無不頤逐逐然”。他對於烹飪技藝頗有研究，曾發表過壹系列高見，這些技術上的真知灼見，對袁枚影響很大,《隨園食單》有很多篇幅得力於王小余的見解。袁枚喜歡王小余，對王的要求亦很嚴。
王小余死後，袁枚為了紀念這位優秀廚師，專門寫了壹篇《廚者王小余傳》。王小余是我國古代唯壹死後有傳的名廚師。
3、膳祖：
膳祖，為唐朝壹代女名廚。段成式編的《酉陽雜俎》書中名食，均出自膳祖之手。中國古代十大名廚/膳祖。
膳祖是唐朝壹代女名廚，唐朝丞相段文昌的家廚。段文昌對飲食很講究，曾自編《食經》50章。因他曾被封過鄒公， 當世人稱此書為《鄒平郡公食憲章》。段文昌府中廚房題額叫 “煉珍堂”，出差在外，住在館驛，段文昌便把供食的廚房叫“行珍館”。
主持“煉珍堂”和“行珍館”日常工作的就是膳祖，她對原料修治，滋味調配，火候文武，無不得心應手，具有獨特本領。段府40年間，這女廚師長從100名女婢只選中9名傳藝。段文昌的兒子段成式編《酉陽雜俎》，裏面的吃食就是出自他們家那位女廚師所做的飲食。