提起北京最令遊客難以接受的小吃很多人說是“豆汁”，但因為它的“臭名昭著”，現在其實很少遊客會去嘗試，當地年輕人也不大愛喝。倒是“炒肝”，很多人會因為它的名字誤會為是壹道爆炒的菜品，但往往端上桌後遊客大跌眼鏡。炒肝是由開業於清同治元年（公元1862年）的"會仙居"發明的，是在原來售賣的"白湯雜碎"基礎上，去掉心和肺並且勾了芡，從而形成流傳至今的炒肝。上桌後是“黑乎乎”的樣子，口感粘膩，說不出來的感覺。
土筍凍在福建很多地方都很流行，尤其是廈漳泉壹帶，它的主要原料是壹種“蟲子”，學名叫做可口革囊星蟲，具有滋陰補陽去火的食療作用，被譽為動物人參。土筍凍成品上來大都還能看到壹條條的蟲子，因此很多遊客都不敢吃，其實口感脆爽，夏天吃最好。
很多遊客來到山東省會濟南，除了欣賞泉水甲天下的“奇”，還想嘗嘗當地人的壹種早餐，叫做“甜沫”，它是壹種鹹粥，粥做好後主人會問“再添麽兒”，指的是添加粉絲、蔬菜、豆腐絲之類的輔料，後來人們諧音成“甜沫”，因此甜沫口味是鹹的，不是甜的。泉城二怪：茶湯非茶，米香四溢更勝茶；甜沫不甜，閱盡五味方得甜。