雪衣豆沙屬於吉菜（東北菜），滿族傳統美食。
雪衣豆沙屬於吉菜（東北菜），滿族傳統美食，已有百年歷史，頗受遊客歡迎。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等。形狀園團，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱。此菜香甜可口、獨具風味。
雪衣豆沙主料選用豆沙?, 輔以蛋泡糊?, 采用松炸的烹調方法制成。成品喧軟漲滿，形圓色白似朵朵棉桃。 在炸制中因其底部受熱膨脹?, 雪白的豆沙球在油中自動翻轉不停，極富趣味。
雪衣豆沙的做法步驟：
步驟 1、豆沙餡分割好沾玉米澱粉備用（額外量）。
步驟 2、蛋清在無水無油盆中，打到濕性和幹性發泡之間，表面不要太粗糙，別打過了。
步驟 3、打發的蛋白中加入面粉和玉米澱粉，翻拌均勻（上下劃8字），別消泡了。
步驟 4、拿蛋白裹住豆沙餡，大小看喜好，筷子、勺，什麽工具順手用什麽就行。
步驟 5、油溫3成熱（120-130度，表面有波紋即可），放入生坯，調小火，保持油溫別升高。
步驟 6、大概5分鐘左右，觸碰表面有硬殼，手感變輕即可出鍋。
步驟 7、撒上白糖，享用雪白、飽滿的甜品吧。