1.驢肉黃面:這是敦煌最著名的特色小吃之壹。它是由當地的黃面和驢肉通過獨特的烹飪方法制成的美味菜肴。驢肉黃面鮮美可口，是敦煌地區的特色美食之壹。
2.杏皮水:這是敦煌的傳統飲品。它由當地的杏皮、桂花等材料通過獨特的制作工藝制成。杏皮水味道酸甜，是敦煌地區的特色飲品之壹。
3.敦煌肉末面:這是敦煌的傳統面條，由當地面粉和豬肉通過獨特的制作工藝制成。敦煌肉末面鮮美可口，是敦煌地區的特色美食之壹。
4.胡羊肉燜餅:這是敦煌的傳統小吃。它是由當地的胡羊肉和面餅通過獨特的制作工藝制成的。胡羊肉燜餅風味濃郁，味道鮮美，是敦煌地區的特色美食之壹。
5.柳琴:這是敦煌地區的傳統小吃。它由當地面粉、糖和其他材料通過獨特的生產工藝制成。柳琴條香甜酥脆，是敦煌地區的特色美食之壹。
此外，敦煌還有許多其他美食，如羊肉串、烤全羊、燒驢肉等，這些都是敦煌地區的特色美食，值得遊客品嘗。