第壹步：三黃雞洗凈，切掉雞脖子和雞爪，大蒜切碎，小土豆洗凈切塊，迷叠香切碎備用。
第二步：三黃雞放入烤盤裏，用蒜末、迷叠香碎、海鹽、料酒、蠔油、番茄醬、黑胡椒碎按摩2分鐘，放入冰箱冷藏腌漬壹夜，期間可以把三黃雞按摩幾次，把調料腌漬入味。
第三步：小土豆加入橄欖油、海鹽、黑胡椒碎拌均勻。
第四步：土豆倒入烤盤裏，並把雞腿裹上錫紙。
第五步：烤箱預熱220度，開啟烤箱熱風循環，中層，先烤20分鐘。
第六步：烤雞取出，刷壹層蜂蜜，繼續烤20分鐘。
第七步：再次取出，刷壹層蜂蜜，放在烤網上，中層，繼續烤10分鐘，下層放個烤盤接油汁。
烤雞（Grilled chicken），是壹道中餐菜肴。主要原料有雞肉、鹽、味精等。制作者可依據自己的口味添加不同的調料制作各種口味的烤雞。但烤雞較為油膩，食用宜適量。
營養價值：
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 雞肉，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。