驚蟄節氣的美食有梨、雞蛋、炒豆、驢打滾、芋頭等。
1、梨：
很多地方在驚蟄這壹天都會吃梨， 民間說法不壹，有壹種說法是梨與離諧音，意思是要與害蟲遠離。時至今日，驚蟄吃梨，除了寓意好，更多是為了順時而食。
2、雞蛋：
除了吃梨，民間還有驚蟄吃蛋的說法，據說是因為驚蟄這壹天要祭祀白虎，在古老的農業社會裏，老虎為患是常有的事，為求平安，人們便在驚蟄那天祭白虎，這是驚蟄祭白虎的由來。
3、炒豆：
在陜西，壹些地區過驚蟄要吃炒豆，又酥又脆，越嚼越香。這個豆子指的就是黃豆，人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒，炒的過程中會發出劈裏啪啦的響聲，這個就像是壹些害蟲在煎熬，代表消滅害蟲。
4、驢打滾：
驚蟄吃驢打滾是天津壹帶流行的習俗，人們吃驢打滾寓意害蟲死，人翻身。在驚蟄節氣這壹天，當天氣慢慢的變暖的時候，吃壹點點甜甜的驢打滾，代表著生活甜甜蜜蜜。
5、芋頭：
吃芋頭是贛南閩西壹帶的客家人的習俗，驚蟄這壹天，要煮帶毛的芋頭，也要炒黃豆，代表消滅害蟲，芋頭口感細軟，能增進食欲，同時幫助消化。既能做菜肴又能做各種各樣的零食，酥脆又可口。