“黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮”
蘇東坡當時借用這首詩來表達自己堅決反對王安石倡導的變法，又因烏臺詩壹案被貶黃州，他用詩來表達了當時他不滿的情緒。
現在當我們怡然自得地享受著美味的時候，仿佛可以穿越千年，看到蘇東坡那不屈的靈魂，就像他在穿林打葉的風雨中，竹杖芒鞋，高歌“壹蓑煙雨任平生”。東坡肉是江南地區壹道傳統著名的菜品，用的都是肥瘦相間的豬肉，菜品外貌就像碼得整整齊齊的麻將塊兒壹般。?
蘇軾在被貶時期，仕途經歷相當的不順，當時在黃州蘇東坡度過了壹段非常艱難的日子。在當時困難的日子裏，能夠緩解他困境的，壹方面是詩詞之美，另壹方面就是口腹之欲的美食。
做美食就像做人壹樣，有些事是要需要時間的，不要急於求成，要慢慢等待，盡管在等待的時間裏有些煎熬，但也不乏有開心在裏面。
被貶黃州時期，蘇軾發揮了他吃貨的本色，並且是發揮的淋漓盡致。
他在被貶以後有足夠的時間來研究美食，他吃的東西以肉食為主，甚至還專門寫了不少的詩詞，而且他做的還挺有經驗就像做東坡肉時少著水，柴頭的煙焰不能起，最後待他自熟，火候足的時候才自美，早晨起來打兩碗，怡然自得。