其實自己在家制作秋刀魚也是非常簡單的，制作的方法很多，最簡單的壹種應該就是直接放在微波爐裏面或者是放在炸鍋裏面烤壹下。首先我們肯定是要準備好食材，壹般我們可以準備好兩只秋刀魚。準備適量的水，適量的米油，然後就是準備壹些調料，可以根據個人的口味準備壹些調料，比如說有些人喜歡吃辣，那我們可以準備適量的小米椒，然後要準備壹些蔥，蒜，姜之類的進行調味。接著我們需要處理壹下秋刀魚需要把秋刀魚切開取出裏面的內臟，然後去掉頭尾切成兩等份。處理好的秋刀魚，我們洗幹凈，加入適量的水，然後加入調料，倒入適當的米酒，攪拌均勻。把秋刀魚放在調料碗裏面，用保鮮膜裹上放到冰箱裏面冷藏壹夜，這樣秋刀魚會更好的入味。
腌制好的秋刀魚我們同樣放到水裏面稍微清洗壹下，要把多余的醬料去除掉，接著我們把秋刀魚放到平底鍋上面煎炸壹下，煎至兩面金黃之後，我們直接放到烤箱或者是微波爐裏面烤壹會兒，烤的時間保持在10分鐘左右。在10分鐘之後，非常鮮美的秋刀魚便可以出鍋了。自己在家制作秋刀魚的時候也有壹些註意壹點，妳比如說秋刀魚盡量少和羊肝或者是牛肝壹起吃，因為這樣會減少營養素的吸收，不利於健康。另外秋刀魚可以和豆腐壹起吃，這樣的話可以增加蛋白質的吸收。實際上自己在家做秋刀魚的話，不但特別簡單，而且也特別的安全，畢竟自己做出來的秋刀魚肯定更加的幹凈，更加的美味壹些。
當然平時我們在購買秋刀魚的時候也是有註意事項的，妳比如說購買好的秋刀魚，如果不想馬上食用的話，可以用保鮮膜裹好放在冰箱的冷藏室裏面儲存，壹般可以儲存48個小時左右。另外在選購的時候，我們肯定也是要選擇最新鮮的秋刀魚，我們可以聞壹下秋刀魚的氣味，如果秋刀魚散發出壹股特別難聞的氣味，那基本上就證明了秋刀魚放的時間已經非常長了。
我所推薦的這道秋刀魚做法不僅非常簡單，而且經常吃的話還可以抑制老年人的高血壓，並且可以促進腦部的發育，所以這道美食其實不僅適合老人，而且是特別適合很多的孩子。