準備綠豆的澱粉，在大賣場和超市裏有賣。準備1個1/2杯的量杯。
2）
盛出1/2杯的綠豆澱粉到小鍋裏，再用同壹個量杯，倒6份涼水到小鍋裏，也就是說，澱粉和水的比例是1：6，用什麽工具來量並不重要，把比例弄好了就行。另外，關於比例，有人喜歡1：5，有人喜歡1：7。
3）
把澱粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成水澱粉的樣子。放到竈上，壹邊加熱，壹邊不停地攪動，等到鍋裏的混合物全部變得透明，就是好了，關火。註：關於攪動，壹開始水還沒熱的時候，可以比較慢地攪，等到開始熱了的時候，就要不停地攪動。
4）
把加熱完的混合物倒入壹個容器裏，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快壹些，可以中間放到冰箱的冷藏室裏，涼後拿出。但是，在冰箱裏放久了的話，會比較硬，就不好吃了
5）
把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器裏。
6）
拌上喜歡的調料――四川人喜歡辣的，所以，放的是蔥、蒜、生抽醬油、香油、鹽、醋、辣椒油，拌勻以後，開吃！