準備食材:豆腐皮半袋，蔥半根，1片姜，3粒蒜，2根蔥，鹽，生抽，蠔油。
練習步驟:
(1)將準備好的豆皮用溫水浸泡至軟，然後取出軟豆皮，切成細絲備用；
(2)洋蔥去皮，切成細條，大蒜和生姜切碎。
(3)炒鍋加入適量油，燒熱，放入蒜姜末，小火翻炒。
(4)把切好的豆腐皮放進去翻炒。
(5)加入洋蔥翻炒均勻，加入少許醬油、鹽和蠔油翻炒洋蔥，直至洋蔥碎。撒上少許蔥花翻炒均勻即可食用。
2.雙耳炒韭菜
材料:韭菜300g，黑木耳4-5個，銀耳半個，裏脊100g。
調料:大蒜4瓣，生抽1大勺，料酒1大勺，蠔油1大勺，糖和鹽不到半勺。
練習步驟:
(1)銀耳、黑木耳用溫水浸泡備用；
(2)裏脊肉切絲後，加入壹勺醬油、壹勺料酒、半勺油和適量鹽腌制15分鐘；
(3)韭菜洗凈切段，大蒜切碎備用；
(4)炒鍋油加熱至六成熱，放入腌制好的裏脊肉，大火翻炒至變色熟。
(5)加入蒜末，撕碎壹些泡好的木耳和銀耳，瀝幹水分，放入鍋中壹起翻炒3分鐘。
(6)鍋中加入壹勺蠔油、適量鹽和少許糖，翻炒均勻。
(7)韭菜要最後加，因為特別好煮。韭菜放入鍋中後，翻炒20秒後立即關火，這樣韭菜就可以在余溫中煮熟了。
3、木耳腐竹沙拉
準備食材:黑木耳、腐竹、黃瓜、胡蘿蔔、香菜、小米辣、大蒜、熟花生、2大勺醬油、1大勺醋、半勺糖、少許花椒粉、鹽、雞精。
練習步驟:
(1)木耳和腐竹提前泡好。泡好的腐竹切段，木耳撕小花。
(2)黃瓜和胡蘿蔔切片，香菜切絲，小米和大蒜切丁。
(3)將水燒開，倒入木耳和腐竹，煮熟，取出過冷的開水，放入碗中。
(4)碗中加入蒜末、小米辣、1大勺辣椒粉，倒上熱油，加入2大勺醬油、1大勺醋、半勺糖、少許花椒粉、適量鹽、雞精，用勺子攪拌均勻，倒入碗中，加入花生、香菜、黃瓜、胡蘿蔔片攪拌均勻，即可食用！
最後，木耳不用腐竹煮，因為木耳煮的時間比較長。煮黑木耳的時候，可以加適量的鹽殺菌。