適量食用油茄子1。
青豆200克，鵪鶉蛋20個。
4茶匙醬油郫縣豆瓣醬1茶匙。
海天醬油4湯匙糖12g。
鹽量料酒1茶匙
澱粉1茶匙大蒜半頭
味精4克
雞蛋燒茄子和豆角的方法
如何用雞蛋烹飪茄子和豆子的美味而簡單的插圖1
步驟1
茄子去皮，切成條狀，撒壹勺4克左右的鹽，用手抓勻，放入水中，這樣鍋中的茄子就不會吸油了！
如何烹飪雞蛋茄子和豆類的美味而簡單的插圖2
第二步
青豆洗凈，切成條狀，控制水分，鍋裏多燒點油，將青豆炒至豆收縮起皺。中火3分鐘左右！
如何烹飪雞蛋茄子和豆類的美味而簡單的插圖3
第三步
拿出控油器！
美味和簡單的說明如何烹飪雞蛋茄子和豆類4
第四步
鍋中留少量油，下壹勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻！妳可以根據自己的口味來調整。家裏有小孩，放的很少，就是提香不辣！
美味和簡單的說明如何烹飪雞蛋茄子和豆類5
第五步
加入茄子繼續翻炒約1分鐘！
美味和簡單的說明如何烹飪雞蛋茄子和豆類6
第六步
調醬汁，四勺海天醬油，四勺醬油，三勺糖約12g，壹勺料酒，壹勺澱粉和少許水，拌勻！如果妳喜歡蠔油，妳可以加壹勺蠔油。如果妳家裏有海鮮過敏，妳可以不吃它！將醬汁倒入鍋中，拌勻後繼續小火煮3分鐘左右！
如何烹飪雞蛋茄子和豆類的美味而簡單的插圖7
第七步
當茄子煮至約9成熟時，加入煮熟的去皮鵪鶉蛋！在這個過程中，如果醬汁幹了，可以加入少量開水！
如何用雞蛋烹飪茄子和豆子的美味而簡單的插圖8
第八步
加入豆子，煮大約壹分鐘。
美味和簡單的說明如何烹飪雞蛋茄子和豆類9
第九步
烹飪前，可以根據鹹度加入適量的鹽。（前面的腌制和調味含有鹽。）最後加入蒜泥和味精，攪拌均勻，就可以出鍋啦！
如何用雞蛋烹飪茄子和豆子的美味而簡單的插圖10
步驟10
裝盤子！