關鍵詞： 味兒 初中初壹
本文適合： 初中初壹
作文來源：
本作文（600字）是關於初中初壹的作文（600字），題目為：《就是這個味兒---紅燒排骨面》，歡迎大家踴躍投稿。
北方人比較愛吃面食，我雖然生在南方卻從小在北方長大，因此我是“三天不吃面，心裏就發慌”。某天我和老公隨他單位的幾個同事壹起去了立交橋附近壹家面館，那家店很特別，沒有招牌，也不臨街，也就是自個兒家壹個院子。如果不是熟人領著是絕對找不到的。還沒進門，壹個系著圍裙的大嫂笑臉相迎，來了句：“對不起，沒位了”。好在同行的朋友和老板熟才給我們加了張桌子。等菜的時候有壹搭沒壹搭的聊著，才知道這家店的生意真是爆好的那種，有時候來吃飯還要排隊，這讓我實在汗顏，就這小破店。。。。上菜的速度挺快，而且味道的確不錯。尤其排骨面的排骨那個酥喔肉燉得透爛，咬下去的滋味......鮮嫩多汁，香氣四溢，加上好吃的面條，的確是美食啊。
今天嘴饞了，特想吃他家的排骨面，不幸的是，那家店很怪，中午不營業。“呵呵”牛吧！唉唉，無緣的美味排骨酥湯面。於是溜進廚房。吃不到咱就自己做吧。
步驟：
1）用開水將排骨放入焯兩分鐘，撈出用溫水洗凈。
2）備好八角，桂皮，小茴香，肉蔻，姜片， 蔥,蒜，醬油，料酒，鹽，糖，
3） 鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(大概壹份糖, 2--3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時,馬上把排骨倒入鍋中炒勻。（壹手端排骨，壹手拍照，糖色差壹點糊了）這壹步很關鍵哦！稍不留神糖色炒老了就發苦。
4）炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清湯,放入備好的料。
5）另取壹只鍋煮熟面條，將面條和青菜撈出盛入碗中，（排骨快熟時我加了胡蘿蔔，因為覺得漂亮又添營養）倒入燉好的排骨和湯汁，放點香菜即成壹碗熱乎乎，鮮嫩多汁，香氣四溢的紅燒排骨面。
6）來張“大頭照”是不是很美味啊！
順便讓我剛出爐的蛋撻也露個臉兒~ ~
餐後來壹份酥皮蛋撻，讓我們壹起享受這份午後的愜意吧。。。。。。