肉桂、橘子皮
做法壹:選擇合適的狗料。選擇大約20到25磅的黃色或黑色肉狗飼養兩到三年。
兩份烤狗。毛發褪去後，將狗放在鐵架上用稻草熏。在熏烤的過程中，要把握好火力，不斷給狗翻身，直到它變成金棕色，有濃郁的香味。
砍狗三下。需要根據肉和骨頭來分析狗，肉塊大小適中，肋骨撕成條狀。
四只烹飪狗。這是關鍵的壹步。整個烹飪過程都使用木柴。首先，將狗肉和內臟倒入壹個大鐵鍋中，蓋上鍋蓋，加入適量的八角，桂皮和橘皮至金黃色，並根據狗年計算燉狗的時間，直到七八成爛。其次，將燉好的狗肉用茶油翻炒5分鐘左右。再次將水和狗血加入炒好的狗肉中，煮10分鐘。最後，將炒幹紅辣椒等調料放入鍋中攪拌均勻，出鍋放鹽和油，然後將蔥花和姜末撒在狗肉面上，即可食用。
關鍵操作:1，壹定要用柴火，燉狗的時候火力要大，炒狗的時候要用文火，火不要太大；
2.必須使用茶油。
特點是色澤鮮艷，肉質柔軟，香味濃郁，口感好。
保健功能具有養脾胃、養精氣、益血管、強腰膝的作用，可用於治療脾胃虛弱、胃脘冷痛、脘腹痞滿、食少、肝腎不足、腰膝酸軟、陽痿遺尿。（圖片缺失）
腦血管疾病、熱證和感冒患者禁止進食。