椒鹽脆片食物:餃子皮多，麻辣、辣椒粉、白芝麻、白胡椒適量。1.把較好的餃子皮搟開，疊在壹起，大概壹指高。不要覺得這壹步簡單，但也需要壹些小技巧。我們都知道餃子皮特別容易粘在壹起，但是如果撒了太多的小麥粉，炸出來的味道就不太好了，所以我建議大家在每個餃子皮中間撒點木薯澱粉，只要又薄又小，餃子皮就不容易粘。
2.用刀在餃子皮上切壹個井字。如果覺得不方便，也可以剪個十字。可以根據自己的愛好選擇實際尺寸。3.鍋中倒入大豆油，將熱油放大，待溫度七成熱時，即可將切好的餃子皮放入熱油中炸熟。如果不容易準確測出溫度，也可以把餃子皮放進去短時間作為測試。如果餃子皮到了鍋裏，會立刻浮起來，出現很多小氣泡，就足以確認溫度了。
4.餃子皮在鍋中炸至微金黃後，可以先撈起餃子皮控油補水。然後拍升溫，再將皮下的餃子放入熱油中炸至殘渣餃子完全金黃酥脆，即可撈出放入碗中。5.最後在鍋貼皮上撒上辣椒粉、麻辣、白胡椒等調料，用筷子或小夾子拌勻，就可以吃了！