大頭丸子的主料就是豬肉，豬肉目前是咱們餐桌上重要動物性食材之壹。同時，也是動物類脂肪和蛋白質的主要來源，豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。豬肉還提供人體所必須的優質蛋白質和脂肪酸。豬肉提供的血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。中醫認為：豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;具有補腎養血，滋陰潤燥之功效;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。濕熱痰滯內蘊者、外感病人忌食；肥胖、血脂較高、高血壓者慎食。
豬肉纖維較為細軟，結締組織比較少，肌肉組織中含有較多的肌腱脂肪，所以，經過烹飪後豬肉味道特別鮮美。
準備食材：
1、豬肉適量
2、花生油適量
3、木耳適量
4、海米適量
5、雞蛋兩個
6、蔥、姜、適量
7、澱粉、面粉各少許
8、花椒適量
9、味精適量
10、香油適量
11、醬油適量
制作步驟：
1、把花椒用熱水浸泡，放涼備用，海米用溫水浸泡備用，木耳泡發備用
2、豬肉剁碎，我用的是豬後肘，加入放涼的花椒水，花椒濾出不用，攪拌均勻
3、把蔥、姜切末，泡發好的海米、木耳剁碎，放入肉裏，豬肉裏打入兩個雞蛋，放入適量花生油、香油、醬油、澱粉攪拌均勻
4、攪拌均勻的豬肉，用手取適量在兩只手中來回摔打多次（反復摔打後丸子吃起來有韌勁）然後揉成圓球狀，直徑五厘米左右
5、起鍋倒入適量花生油，待油八成熱放入做好的丸子，炸至丸子變色，這壹步主要是為了給丸子鎖皮定型，不用炸熟
6、定型後的丸子再放入籠屜上鍋蒸至30分鐘即可出鍋
是不是很簡單呢！真的是三分鐘就能學會，廚房小白也不在話下！快來試試吧