1.涼拌粉皮：涼拌粉皮是江西傳統的冷菜之壹，通常使用米粉制成的薄皮，切成條狀，再加入醬油、醋、芝麻油、辣椒油等調料涼拌而成。口感細膩，味道鮮美。
2.涼拌海帶絲：涼拌海帶絲是江西常見的冷菜之壹，通常使用海帶絲焯水後切成段，再加入醬油、醋、芝麻油、辣椒油等調料涼拌而成。口感脆爽，味道鮮美。
3.涼拌豆皮：涼拌豆皮是江西傳統的冷菜之壹，通常使用豆皮切成絲，再加入醬油、醋、芝麻油、辣椒油等調料涼拌而成。口感細膩，味道鮮美。
4.涼拌藕片：涼拌藕片是江西常見的冷菜之壹，通常使用蓮藕切成薄片，再加入醬油、醋、芝麻油、辣椒油等調料涼拌而成。口感脆爽，味道鮮美。
5.涼拌木耳：涼拌木耳是江西常見的冷菜之壹，通常使用木耳泡發後切成絲，再加入醬油、醋、芝麻油、辣椒油等調料涼拌而成。口感脆爽，味道鮮美。
總結起來，江西有很多好吃的涼拌菜品，可以根據自己的口味和預算選擇適合自己的菜品。