-主料-
牛肉糜，洋蔥，胡蘿蔔，蘑菇
-輔料-
幹酵母，披薩面粉，番茄罐頭，薩拉米
馬蘇裏拉芝士，橄欖油
1.先做面餅的部分，90ml溫水，2g幹酵母，攪拌均勻。
2.把150g披薩面粉倒入料理盆裏，2g糖，2g鹽。高筋和低筋面粉按照2:1混合。
3.加入酵母和水，用2根手指攪拌。
4.混合攪勻後把面團放在面板上揉到表面光滑，整成圓形。
放在盆底發酵，盆底和面團表面都撒上面粉，蓋上壹層布室溫發酵。
5.接下來做肉醬的部分，炒制300g牛肉糜，撒上壹些黑胡椒進行調味。炒肉醬的時候單面先煎壹下，再翻炒，這樣會更香。
6.把多余的油倒掉，加入半個切碎的洋蔥和半個切碎的胡蘿蔔，炒出香味。
7.加入壹個番茄罐頭，可以用500g番茄代替。
8.加入適量的水，防止少幹，撒上黑胡椒、鹽，蓋上蓋子小火煮30min。
9.煮到這個程度，加入壹點點的黑胡椒、糖、鹽，壹點點辣椒粉。
10.面團室溫發酵1個半小時，2倍大左右，分成3等份。再揉成光面，蓋上保鮮膜/布。
11.在碗內刷上壹層橄欖油/黃油，鋪上堆馬蘇裏拉芝士片，加入薩拉米、蘑菇/小龍蝦/肉丸，最後加上滿滿壹層肉醬。
面團用搟面杖搟成碗的大小，鋪上面餅。
12.放入烤箱200度，20分鐘，蘑菇熟了就可以。
13.取出之後刷上壹層橄欖油，讓表面更有光澤，把碗翻個邊，用叉子從邊上敲開，脫模。
14.現在就是見證奇跡的時刻了。
滿滿的芝士和肉醬，妳可以想象下千層面的感覺~剛剛炒的肉醬是比較幹的，沒有很多汁水，和平時做肉醬的方法有些區別。