首先需要把白鴨肉清洗幹凈剁成塊狀，裏面添加蠔油，鹽，澱粉攪拌均勻，然後再腌制壹下，蒜，小米椒，青椒洗幹凈切好，鍋中加入適量的油燒熱，蒜放進去翻炒壹下，白鴨肉倒進去，加入料酒翻炒均勻，然後加入小米椒，青椒，鹽，炒好炒熟以後就可以盛出來吃了。
青椒白鴨子的營養價值
適當的吃壹些青椒鴨子可以補充身體所需要的蛋白質，它裏面還含有壹些凝膠成分，味道非常鮮美，壹般老的鴨肉湯會比幼鴨更加鮮美壹些，而野生的鴨肉比老鴨又更加美味，青椒鴨肉裏面的脂肪含量是適中的，比豬肉要低壹些，但是比雞肉要更高壹些，全身組織裏面都是有的，都是低碳飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，容易被身體消化。
適當的吃壹些青椒鴨肉還可以補充身體所需要的維生素，起到很好的調理細胞呼吸作用，而且還能避免心肌梗死等情況出現，它裏面的核黃素在細胞氧化過程當中起到的作用也非常大，能夠達到很好的調理身體作用，青椒鴨肉裏面還含有硫胺素，可以起到抵抗炎癥，抵抗神經炎以及抵抗腳氣疾病作用，哺乳期的女性，妊娠期的女性以及成長期的人群，適當的吃壹些就非常適合。