材料：紅薯200g、糯米粉300g、白糖50g
做法：
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。
2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約壹湯匙水，充分揉勻（幹濕度適中）。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。
5、鍋中放油燒到八成熱，放入紅薯餅用中火炸8分鐘（炸的過程中要時時將紅薯餅翻面）。
6、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。
7、裝盤後即可食用。
二、蒸熟的紅薯還可以做紅薯粉圓。
補充
紅薯粉圓做法
材料 紅薯 (適量)
調料 番薯澱粉 (適量) 糖粉 (適量)
紅薯去皮切片蒸熟。
放在大碗裏碾成紅薯泥。
趁熱加入番薯澱粉和少量糖粉（量不用過多，能將薯泥揉成團即可）。
用手捏揉成為壹個光滑的薯泥面團。
取壹部分薯泥團搓成長條。
切成小段。
滾上壹些澱粉防粘，裝入保鮮袋或保鮮盒速凍保存慢慢享用。
吃的時候象下湯圓壹樣煮至浮起撈出。
配上黑米薏仁糊底湯即可，冷熱皆宜。