美食家除了會吃，還要會寫、會說
其次，美食家應該具有較豐富的飲食方面的專業知識和基礎，對飲食文化和烹調手法都有深刻了解。“所以最好是廚師出身，因為他除了?知其然?，還需要?知其所以然?，講出個為什麽來。
人人天天都在吃飯吃菜，但並不是人人都能成為美食家。即使天天都吃著鮑參翅肚，大嚼著腥濃肥厚，那也只會成個饕餮之徒，而不會吃出個老饕來。
要成為美食家，必需具備幾個基本條件。首先得有點錢。這錢的數量至少得超過果腹之需。若只有吃點小菜、買點面條的生活費，看年看月才偶爾上餐館飯店吃壹頓，當美食家恐怕只是空想。二是要有相當多的接觸吃的機會，或居住在餐飲業發達興旺之地，或四處旅遊品嘗到各地美饌佳肴，或自雇有廚藝較高的家廚。若壹輩子連門都沒有出過，天天守著十分單調的幾種食品吃喝，當美食家不是空話嗎？三是要有較高的飲食文化修養，懂點烹飪技藝，知道“平章軟脆，判別酸鹹”（袁枚語）。若不具備這第三個條件，那也成不了美食家。當今，君能見到哪位既有錢，也經常出入酒樓飯店，卻缺乏甚至沒有飲食文化修養的人成了美食家的？