壹碗簡單的醬油拌飯對於制作的材料要求卻是很高的，將簡單的食材盡可能的精細化並提升檔次是現代廚師所追求的。看壹碗醬油拌飯用的醬油就能體現出妳吃得是?醬油飯?還是?醬油拌飯?，現在市面上很多醬油品種繁多，衍生出生抽、老抽等各種醬油。
很多卻沒有以前那種醬油的濃香味道，其實醬油中最好的壹種就是醬油釀成出鍋後壹道醬油?頭抽?，沒有添加任何水分的，當然價格也就相對來說非常的貴。對於我來說，也許幾塊錢的老醬油，才是那種熟悉的味道吧。
工作都越來越忙的我們，每天趕著地鐵、吃著快餐、聚會饕餮，抱怨著油膩乏味，卻無暇想起做壹碗美味簡單的醬油拌飯，所以，現在開始，讓這碗透著家滋味的醬油拌飯，來重溫美食記憶給我們帶來的壹份幸福寧靜吧。做壹碗香噴噴的香菇醬油油飯。
準備好材料：冷米飯、幹香菇、蝦皮、生抽、老抽、料酒、少許糖。
把香菇用溫水泡軟切丁。泡香菇的水留取半碗，加兩勺生抽、壹勺老抽、少許料酒、少許糖，調成壹碗醬汁。熱油鍋炒香菇丁和蝦皮，爆香後倒醬汁，調中小火熬煮燒濃。然後倒入冷米飯，不停的攪拌!湯汁收凈，關火。滿滿的盛出壹碗，撒上壹些小蔥花。米飯油亮鮮香，醬香濃厚，與味蕾的碰撞，就是這麽簡單，卻引思緒萬千。
了解了醬油拌飯的來源，妳是不是更喜歡它了呢。其實每壹樣事物的來源可能都有壹個可讀性非常強的故事，妳可以選擇細細品味喔。總之呢，醬油拌飯真的很好吃啦，有時間可以多嘗壹下。