肉丸子大家還能夠壹次多做壹些，炸好晾涼後放入保鮮袋冷藏保存，這樣就能夠制成茄汁肉丸子、砂鍋丸子、肉丸意醬面這些。冬季裏夜裏回到家，也可以用較短的時間就作出美味美食。可是我這壹讓肉丸越吃越香的做法，便是在肉餡裏添加水豆腐，味兒確實很贊，來壹起看看吧。
焦溜豆腐肉丸子食物提前準備：生豬肉300克嫩豆腐150克蔥末生姜沫少量尖椒壹根辣椒幹3根白胡椒粉、五香粉少量植物油、米酒、生抽、耗油、鮮辣鮮露、米醋、木薯澱粉適量
第壹步生豬肉切片攪弄成餃子餡，攪粉碎後將軍用被子放入再攪打10秒，那樣水豆腐和肉餡會非常細致，制成的肉丸子不容易散。
第二步包餡放入碗中，切適量蔥末生姜沫放入，再去少量白胡椒粉和五香粉，壹大勺耗油、兩炒勺生抽、壹勺米酒、少量鮮辣鮮露放入，木筷順著壹個方向拌和成均勻的肉沫。
第三步取壹個盤子，將餃子餡揉成尺寸均勻的肉丸子，先後都搞好。炒菜鍋內放入適量植物油，燒開後維持文火，放入肉丸子，30秒後再輕輕地促進肉丸翻過來。
第四步炸至金黃後撈起來，放到鋪有廚房用紙的菜盤上瀝油。尖椒壹根清洗去梗切條，3個辣椒幹裁成段兒預留。用壹勺生抽、壹勺耗油、小勺白砂糖、小勺玉米粉、壹勺米醋和小半碗溫開水混和，拌勻，制成焦溜醬汁。
第五步另用壹個幹凈整潔的炒菜鍋，鍋中無需加點油，立即倒進醬汁，炒勺持續拌和，逐漸冒氣泡的過程中就放入辣椒段。等料汁越來越粘稠，就倒進炸好的肉丸和尖椒段，迅速煸炒勻稱，讓料汁勻稱包囊食物。壹分鐘後就可以熄火，擺盤。肉丸子這兒我僅用了壹半，剩下的恰好能夠明日做肉丸意醬面嘍。