北京烤鴨是中國傳統的名菜之壹，也是北京的特色美食之壹。那麽，北京烤鴨最初流行於哪個朝代呢？下面我們來了解壹下北京烤鴨的歷史淵源。
北京烤鴨最初的淵源可以追溯到元朝時期。當時，元朝統治者喜歡吃鴨肉，而且對烤鴨有著特殊的喜好。據史料記載，元朝時期的烤鴨是壹道非常講究的菜肴，需要選用肥而不膩的鴨子，用特殊的調料腌制後，再用梨木炭烤制而成。
隨著時間的推移，烤鴨漸漸成為了北京的特色美食。到了明清時期，北京的餐飲業發展迅速，各種食品和烹飪技藝不斷湧現。烤鴨作為壹道具有地方特色的名菜，也開始受到越來越多的人們的歡迎。清朝時期，烤鴨店已經遍布北京城，成為了當時的壹道風味小吃。
到了20世紀50年代，北京烤鴨開始走向世界。1954年，北京烤鴨首次亮相中國政府宴會，成為了中國的國宴之壹。隨著中國對外開放的步伐加快，越來越多的外國人開始品嘗北京烤鴨，它也成為了中國餐飲文化的重要代表之壹。
總的來說，北京烤鴨的歷史淵源可以追溯到元朝時期，經過了幾百年的發展和演變，現在已經成為了中國的壹道傳統名菜和北京的特色美食之壹。無論是在中國還是在國外，北京烤鴨都備受人們的喜愛。