鄱湖銀魚：鄱陽湖盛產銀魚，波陽珠湖所產的鄱湖銀魚，最為珍貴，歷代均被列為貢品。它體形狹長，無鱗無刺，晶瑩透明，肉嫩味美，含有豐富的蛋白質、脂肪和人體所需的礦物元素、維生素，具有補脾、潤肺、補腎、去虛、補陰等功能，有很高的藥用價值，是人們喜愛的上等食品。用來燉雞、肉或蛋，別有風味。品種有“繡花針”、“圓身銀魚”等。
鄱湖白蓮：蓮子是我國的著名土特產品，波陽縣鄱湖區的白邊最為著名。白邊含有較高的澱粉、蛋白質、脂肪、糖和鈣、磷、鐵及維生素，為高級食品。
春不老幹鮮菜：又名黑菜，系波陽縣獨特產品，只在縣城方園20公裏內生長，稍遠便變質變味。用此菜制的幹鮮菜，美味可口，燒肉煮魚不但有獨特鮮味，還可保持菜肴天熱不餿，天冷長鮮，有生津消瘀作用，營養豐富，有“蔬菜之王”的美稱。因處理工藝不同，分為腌菜、鹽菜兩種，統名“春不老”幹鮮菜，以香味濃郁，風格獨特著稱。
黎蒿：生長於鄱陽湖濱的壹種野菜，現已成為席上珍品。有“鄱陽湖邊草，南昌席上寶”之說。