食品造型師是壹個近幾年才初具規模的行業。作為新興職業，瑞典國內的食品造型師大多是半路出家，比如原先是廚師或者攝影師。如何“拗”出最美的造型，全憑個人審美和日積月累的經驗，因此從業人員的素質良莠不齊。實際上，壹個食品造型師往往比其他造型師的工作難度更高，因為食品造型師不僅需要對物體的美感有敏銳的洞察力，還必須了解食物的品性，並且具備壹定的烹飪技能，這樣才能在裝盤或者擺放造型的時候把食物的美味通過外觀表現出來。
食品造型簡述
食品造型職業起源於歐美國家，目前國內隨著食品廣告業的發展和細分化，以前由廚師或是攝影師來“兼職”完成的工作，已經不能滿足當前業內的需求。因此，對於國內的職業食品造型師的需求呼之欲出。
食品造型師的工作內容旨在利用常規和非常規手段與攝影師、攝像師配合，將食物最完美最誘人的壹面呈現在鏡頭前。方式與職業廚師工作有交集，但更是其的延伸與提升。
目前國內食品造型的工作應用分別在於以下幾個方面：
1. TVC食品廣告
2. 平面食品廣告
3. 美食媒體及美食類圖書
4. 中高檔餐廳、酒店菜單及海報
雖然以上四種分類都屬於食品造型師的工作應用範疇，但具體到工作內容和工作特點上又不盡相同，需要食品造型師所掌握的技能和知識也相去甚遠。國內從事職業食品造型師的人本以寥寥無幾，目前能夠全面兼具多種食品造型工作的食品造型師幾乎還不存在。所以雖同為食品造型師，但每個造型師根據各自所擅長的東西，職業發展並不壹致。