龍川牛筋餅的由來

牛筋餅產地:廣東龍川。傳說:從前，龍川縣山區發生了壹件怪事；壹個喜歡玩魔術的人轉行做糕點生意。為了吸引顧客，他趕著壹頭大水牛到街上，腰間挎著壹個小布袋，沿街叫賣“牛筋餅”。街上很多人都很好奇牛筋餅是什麽。有人想向他買牛筋餅，另壹只手從牛肋下抽出壹根長長的“牛筋”送到顧客手中。人們被他的妙手驚呆了。那些買了牛筋餅的人不知道這些餅是真是假，所以他們把它們切了出來送給每個人。大家吃了都贊不絕口，說牛筋餅香膩香甜，軟而不粘，涼而不脆，風味獨特。從那以後，牛筋餅在龍川縣名聲大噪，魔術師再也不用趕著牛上街賣了，而是在鎮上開了壹家牛筋餅店，從此生意興隆。事實上，龍川牛筋餅不是魔法做的。魔術師從布法羅“抽筋”只是壹種做生意的手段。工藝:龍川牛筋餅由龍川優質糯米粉混合幾種糖制成。它有許多制造過程和精細的技術要求，從研磨到糖應用到烹飪成蛋糕，所需時間是普通蛋糕的兩倍以上。這道牛筋餅香而膩，甜而不膩，軟而不粘，涼而不酥，風味獨特。/data/2006/0410/article _ 5923 . shtml