第壹步，清洗紅薯。清洗紅薯還是比較麻煩的，因為紅薯表面凹凸不平，要仔細清洗。特別要註意的是，如果紅薯表面有黑斑或褐色斑塊，就不能再吃了，因為這種紅薯受到黑斑病菌的病毒感染，產生紅薯酮和紅薯酮醇。我們吃了它會導致肝中毒。
第二步，盡量選擇大小相同的紅薯壹起蒸。如果還不夠，把它們放在案板上。用菜刀把大的劈成大小壹樣，避免小的熟了，大的沒熟。接下來，找壹個沒有蒸籠的蒸籠。可以用炒鍋清洗壹下，在上面放個蒸籠簾，加足水。註意要先把水燒開，再把紅薯放進去，蓋上鍋蓋。
第三步，大火蒸5分鐘，然後將大火轉為小火蒸25分鐘。這裏建議蒸的時間要根據紅薯的大小稍微調整壹下，過程中千萬不要開蓋，以免漏氣。
第四步，該開鍋了，用筷子壹粘，做好了就熟了。紅薯盡量不削皮，保持原味。燒開後用小木的鏟子拿出來，以免被蒸汽或紅薯燙傷手。
朋友們只要按照上面的步驟做，壹定能蒸出又甜又香的紅薯。看到這裏，妳還在等什麽？去蒸紅薯！