親愛的喜歡美食的讀者朋友們，今天我將分享另壹種美食。紅油肚絲是川味涼拌菜之壹。因為五花肉的價格越來越貴，所以很少在餐館裏看到這道菜，也很少有人去餐館點這道菜。然而，妳可以在家裏做，並與家人分享這種美味食物帶來的快樂。話不多說，我們直接開始吧！
首先，我們用鹽洗五花肉，然後用面粉洗兩遍，然後用白醋洗，最後用清水洗。
然後將五花肉放入冷水中，加入蔥和姜料酒，焯水，將水煮沸5分鐘，撈出沖洗幹凈。然後將煮好的五花肉洗凈放入高壓鍋中。加入蔥姜、料酒、胡椒粉、八角、香葉、桂皮、幹辣椒段、適量鹽和高壓10分鐘。
這時我們準備壹份紅油汁:加入姜蒜末、1勺鹽、1勺味精、1勺糖、2勺醬油、1勺香醋、1勺香油、1勺花椒油然後
煮好的五花肉自然冷卻後，改刀切成絲放入盆中。我個人喜歡在涼菜中加入洋蔥絲和香菜，這樣味道更刺激。最後，我倒入剛剛準備好的果汁，混合均勻，做成壹道菜。然後用筷子將其放入盤中，食物就完成了。這道菜比妳做的菜更簡單快捷，而且非常好吃。它還配有食物和葡萄酒。
紅油肚絲妳值得擁有。
綜上所述，高壓鍋烹飪的時間不要壹步壓制，這樣會更香更宜人！另外，這樣的涼拌系列在老川菜中會多放壹點糖和醋。呈現復合風味模式。用心做每壹道菜，關註我。總有壹款會適合妳。謝謝大家。