1、缺油或者窮：如果從小家裏窮的話，不常吃得起豬肉，而肥肉又比較便宜，因為物質匱乏，對於油膩的肥肉也覺得很好吃，甚至說更加解饞，並且肥肉還可以煎炸油出來，以後放到蔬菜裏煮，即使沒有肉都覺得好吃，還有就是美食家蔡瀾先生都極度喜愛的豬油拌飯。
2、味蕾未曾開化：很多東西妳只是暫時不愛吃而已，並不表示它本身不好吃，妳仔細回憶看看，有多少東西，自己曾經不喜歡吃的或者討厭吃的，如今都覺得好吃，甚至離不開了呢。所以說，壹旦妳品出了其中的味道妳就會覺得這東西非常好吃。比如說，小時候，大概都覺得啤酒喝起來苦澀得很，為什麽大人卻樂此不疲呢。
如今才覺察，特別是在夏天，壹邊擼串，壹邊配上冰凍的啤酒，在馬路的大排檔裏酣暢淋漓，那才是完美的夏天。
3、脂肪歷史上就是肉類最好的部分，比如魚肚、雪花牛肉，肥羊肉。有著脂肪的地方，才不會像其他全瘦的部位，顯得太柴了，味如嚼蠟。瘦肉嚼起來像木皮渣樣，肥肉才是吃肉應有的味道。
4、烹煮的方法：有人之所以討厭吃肥肉，大概是因為是全肥肉，而且是單純只是煮熟而已，那樣的純粹的壹塊肥肉，大概是很少有人喜歡吃的，最多也只是偶爾吃壹兩塊。滿滿的脂肪實在太油膩，吃下去也會作嘔，而且容易消化不良或鬧肚子。
肥瘦相間的肉才好吃：比如做紅燒肉用的五花肉
肉粽裏放肥瘦相間的肉，蒸煮時肥肉融化成油脂滲透到糯米裏，吃的時候已經沒剩多少肥肉了， 壹口咬下去滿嘴油和噴香的瘦肉 超美味！