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燉雞湯配方360

燉雞湯需要的食材:老母雞壹只,鹽,料酒、姜。做法:將雞宰殺後去掉外面的毛和內臟,反復用清水清洗幹凈,清洗的時候雞油不能全部去掉,否則熬出來的雞湯只能是清湯,味道也不好。將雞剁成塊,用開水去掉血水,清洗好了之後將雞塊放到砂鍋裏,在裏面加入鹽、姜、料酒,最後加入適量的水。將砂鍋放到燉鍋裏面,隔水燉,蓋上蓋子,可以用保鮮膜將周邊封住,開火燉兩個小時,開鍋品嘗肉是否能嚼爛,老母雞燉的時間會比較長,可能需要等四五個小時甚至更久。(如果想快速燉好可以選擇使用電壓鍋)雞肉燉爛後即可開鍋,美味的燉雞湯就做成了。

1,清燉烏雞湯清燉烏雞湯 主料:烏雞1只 香蔥2棵 生姜1小塊 調配料:料酒2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙 制作過程: 1、烏雞宰殺洗凈,放沸水中焯水,除去血水; 2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內,用大火燒開後,改小火燉2小時,加入精鹽、味精即可。

2,靈芝雞湯

材料 赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只 制作方法 1.雞去皮洗凈,出水,備用。 2.陳皮浸軟去果瓤。 3.鍋中放適量的水,水滾後放入雞及放入其它材料,煲1小時45分鐘,放入桂元肉煲十五分鐘,即可調味飲用。 特點:增強免疫力,調節分泌,防止衰老。 貼士:靈芝不用洗,會將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗壹下。

3,烏雞白鳳湯

主料:烏雞(宰殺幹凈) 輔料:枸杞 調料:蔥、姜、雞精、鹽、醋 做法: 將烏雞放入壓力鍋內鍋裏,加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水,壓力鍋調到雞檔,保壓時間15分鐘,出鍋後撒入少許香菜即可食用。 特點:鮮香味美,營養豐富。烏雞營養豐富,老少皆宜。具有較高的藥用價值。

4,烏雞天麻湯

主料:烏雞(宰殺幹凈) 輔料:天麻 調料:姜、鹽 特點:烏雞天麻湯極具營養價值,是民間滋補“秘方”。天麻,可治療頭暈目眩、中風偏癱,又滋補,又治病,兩全其美。