每到秋末冬初，雅江魚漸漸長肥，若那時妳來攀枝花，正是美餐江魚的時候。雅江魚為細鱗魚，底魚綱鯉形目鯉科裂腹亞科，本地常見的有齊回裂腹魚等四種，又以細鱗裂腹魚為最多，與名聞遐邇的雅安沙鍋雅魚同屬壹類而又微有差別。攀枝花地區的雅江魚生活在江水中下層，以巖生藻類為食。住喜冷水，難於人工飼養。本地區江河縱橫，岸陡壁峭，水流湍急，水溫偏冷，又尤以雅礱江為甚，是此魚棲息繁衍的理想之地。人參，攀枝花境內雅礱江的江水逐漸清澈，藻類生長茂盛，故此時的江魚最肥，每尾均在壹公斤左右。 據餐廳名廚介紹，江魚頭小身大，肉質細嫩，富含磷、鈣、鐵等微量元素，營養豐富。江魚烹調，剖肚掏腮洗凈後．和料酒油酥去腥味，即可烹制出洋洋十七八個花樣。本地吃法又以泡菜魚為最鮮：將魚與青葉泡菜煮於清水中，取平紅辣椒數朵埋於竈孔滾滾的竈灰裏，焐脆後手捏至碎，置小碟內，加鹽，加味精，待色煮熟後，燒土鍋中原湯，魚塊沾著吃，魚楊大口喝，原汁原味，甘醇爽口，獨具山野之風味。 爬沙蟲，產於安寧河畔，俗稱：“安寧土人參”，學名中華大嶺蛾。爬沙蟲生於幹熱河谷，借卵石碑隙溫水之地，產卵孵化，其長約6―9厘米，色墨綠，多腳，扁平嘴；含高蛋白、多種氨基酸及多種藥用成分。十冬臘月為捕捉旺季，每逢晨霧，更是良機。 爬沙蟲性溫味甘，補氣補腎，首具滋補強壯、抑虛縮尿固本之功，堪稱藥膳佳品。如用於筵賓，亦美饌佳肴。加工、烹任方法：將其用沸水先燙，使其體僵蛋白凝固，洗凈，會頭尾而除直腸，剝皮（成純凈白嫩參肉），或不剝皮（其皮可入藥），拌豆粉、蛋漿，油炸即成，香酥可口。也有將純凈白嫩參肉和蛋蒸熟入宴，亦味美計鮮。以其常佐便餐，對老人體虛小兒夜尿諸癥，更奏奇效。