所以會有壹些氣泡，不會影響質量。如果沒有這些氣泡，這種芳香的植物油可能不會有那種獨特的香味，所以請放心食用。
也有可能是食用油的內表面含有雜質，食用油含有壹定的水分，或者只是簡單地預熱食用油就會產生壹定的氣泡。
擴展數據:
油的熱傳遞
使菜肴顯得新鮮或爽脆。在烹飪過程中，油脂被廣泛用作傳熱介質。由於油脂燃點高，加熱可以加快烹飪速度，縮短食物的烹飪時間，保持原料的鮮嫩。適當控制加熱時間和油溫還可以使菜肴酥脆和松香酥脆，因此經常用於炒菜。
改善菜肴的顏色
油可以使菜肴呈現不同的顏色。例如，在制作懸掛和定型菜肴時，由於油溫不同，油炸或油炸菜肴會呈現出不同的顏色，如白色、金色和深紅色。
油的溫度可以比水或蒸汽的溫度高1倍，可以迅速分散原料表面和內部的水分，油分子滲透到原料內部，使菜肴散發出誘人的芳香氣味，從而提高菜肴的風味。麻油（芝麻油）的內鏈具有特殊的香味，對改善菜肴的風味和提高菜肴的質量有很大作用。
增加營養
在烹飪過程中，由於脂肪滲透到原料的組織中，不僅改善了菜肴的風味，還補充了壹些低脂菜肴的營養成分，從而提高了菜肴的熱量，即營養價值。