1、胡辣湯
逍遙鎮和北舞渡胡辣湯最為出名，因其中含有胡椒，而胡椒又比較的辣，因而被稱為胡辣湯。河南人每次早上出門上班的時候，由於來不及做飯，都會買壹碗胡辣湯，再配上壹根油條或者是油饃頭，簡直美味極了。
2、道口燒雞
道口燒雞是河南滑縣道口鎮“義興張”燒雞店所制，是該省著名的特產。創業於清朝順治十八年（1616年），至今已有三百多年的歷史。道口燒雞的制作技藝歷代相傳，形成自己的獨特風格。1981年被商業部評為全國名特優產品。
3、燴面
燴面是中國十大面條之壹，有著1300多年的歷史。是壹種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。
4、開封灌湯包
誕生於八朝古都開封，又因為餡兒裏邊含有湯，所以被稱為開封灌湯包，在北宋的時候普通的老百姓是吃不到的，因為它在那個時候是皇家貢品，只是後來才慢慢的傳到民間，是開封最具特色的壹道小吃。
5、漿面條
漿面條，既經濟、又可口，是河南人普遍喜食的壹種風味小吃。它是將豆漿置於適當的溫度下，發酵變酸，然後放入鍋內加熱到80度左右，液面便有壹種蘑菇狀的漿沫。洛陽漿面條，制作簡單，成本低、味道美、易於消化，是具有濃厚地方特色的地方名食。