南京小吃美食全國聞名，列中國四大小吃之首。我為大家整理的南京的特色美食攻略，希望大家喜歡。
1、南京鹽水鴨
要問到南京最值得吃的是什麽，十個南京人中十個會告訴妳是鹽水鴨，而壹講到南京菜，就必講鴨，其實全國各地都會制作鹽水鴨，為何南京的鹽水鴨最好吃?鴨子質優是壹個原因，另壹個原因是南京的鹽水鴨有著與眾不同的.制作過程。
2、鴨血粉絲湯
在南京，賣鴨血粉絲湯的攤子星羅棋布，從路邊的小吃攤，到成規模的連鎖店。最有名的要算是回味鴨血粉絲，除此之外，石記鴨血粉絲湯、金源鴨血粉絲、永和園鴨血粉絲湯、鴨得堡鴨血粉絲和金源鴨血粉絲都算是南京鴨血粉絲湯的名店。
3、松鼠魚
南京名菜之壹，也是馬祥興菜館的四大名菜之壹，民國年間，達客顯貴齊聚馬祥興，自然要求也多，其中就有客人提出要吃“活菜”，廚師馬定松即選壹斤半左右的鱖魚，
4、蛋燒賣
在高官中，號稱“小諸葛”的白崇禧，也是回民，聽說馬祥興菜館好，便經常光顧，喜歡吃燒賣和蝦。於是廚師金宏義針對他的喜好，用蛋皮裹以蝦仁，做成燒賣狀，用氣鍋蒸熟後，再澆上用雞汁、菱粉、鴨油調成的鹵汁。
5、美人肝
“美人肝”為南京傳統名菜，也是馬祥興“四大名肴”之首。菜色乳白，鹵汁緊裹，鴨胰本極少為人重視，此菜積少成多，用作主料，可謂頗具匠心。
6、秦淮八絕
所謂“秦淮八絕”，指南京八家小吃館的十六道名點。
7、蘆蒿炒香幹
外地人來南京慕名要吃的是蘆蒿炒香幹，南京人也以“桐蒿只有南京才有”而自居。其實產桐蒿的地方多了去，但都沒有南京人對待素菜的那份精細。南京人吃桐蒿，壹斤要掐掉8兩，單剩下壹段幹幹凈凈、青青脆脆的蘆蒿桿兒尖。
8、桂花糖芋苗
桂花糖芋苗是南京壹道出名的甜點，和"桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒釀小圓子”壹同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭小食。光潔的芋苗口感潤滑爽口、香甜酥軟，湯汁呈醬紅色鮮亮誘人，散發著濃郁的桂花香，吃後唇齒留香。