今天蒸太陽魚，這個魚，個頭壹般都不大，八兩到壹斤的算是大個兒了。魚刺少，魚肉很嫩，清蒸的魚肉咬下去有種脆脆的口感。不知道我形容的對不對，看過的親們可以自己買來做著試試。
菜名清蒸太陽魚
食材太陽魚壹條、蔥、姜
調料酒、鹽、油、蒸魚豉油
做法1.準備好食材，洗凈瀝幹待用。
2.姜切成絲，蒸魚盤底放壹些。
3.魚肚肉塞姜絲蔥白絲。
4.魚身抹上薄薄的壹層鹽。
5.再倒上壹瓶蓋米酒，抹勻。
6.放入燒開水的鍋內大火蒸8分鐘。
7.蒸好的魚出鍋倒掉魚盤內的水汁。
8.重新在魚身上擺好姜絲蔥絲。
9.淋上蒸魚豉油。
10.鍋肉燒熱油澆上去即可。
小提示1.魚壹定要新鮮，現殺現蒸最好。
2.清蒸的魚不要買太大的，壹斤左右最合適，易受熱均勻，易熟。
3.蒸魚鍋內的水壹定要燒開後再放進去蒸，這樣大火快速蒸出來的魚肉緊致嫩滑，不柴。
4.魚身抹鹽我認為不可少，薄薄的壹層就好，也不易太多，會鹹。酒，是必要，去腥，料酒、黃酒最常用，也有人也用白酒，我沒試過。
4.清蒸魚要趁熱吃，冷了完全下不了嘴了。
~~~~~~~~~~~分隔線~~~~~~~~~~~分隔線~~~~~~~~~~分隔線~~~~~~~~~~
歡迎大家多與我微博、微信互動，有任何問題都可以留言或私信給我。
更多的美味分享請關註我：新浪微博@枝子的餐桌微信公眾號：zzhhmz
1.2萬閱讀
搜索
100道家常菜菜譜大全
太陽魚為什麽不能多吃
廣東蒸馬頭魚的做法
秋天家常菜50道
50道頂級家常菜
40道蒸菜菜譜大全