埃及的食物十分多樣化,因此嘗試不同食物也應該是這段冒險旅程的壹部份。敞開心胸去嘗不同的食物,不要壹直去想它的成分到底是什麽。而且,在埃及,享用特別而豐盛的壹餐通常花不了多少錢。在城市裏則可以找到不少餐廳,咖啡館,以及快餐店。
以下為埃及著名的美食:
富爾 (Fuul) 及塔米亞 (Ta"amiyya) 可說是非正式的埃及國菜。富爾是用蠶豆制成的,加上油、檸檬、鹽、肉、蛋以及洋蔥加以調味;塔米亞則是將磨碎的雞豆,和香料炸成的小丸子。把富爾和塔米亞加上壹點蕃茄,用披塔 (Pita) 面包夾成三明治就是壹道美味的小吃了。
埃及的三明治通常是用壹小片肉、乳酪、或熏肉卷成的,加壹點芥茉醬就更美味了。沙威馬在埃及也很有名,在埃及各地都可以看到賣羊肉沙威碼的小販,吃時加上用腌黃瓜或腌蘿蔔。
除了三明治，埃及還有許多簡便而價廉的小吃,菲提爾 (Fiteer)是壹種類似披薩的食物,有甜鹹兩種口味,甜的菲提爾上放了葡萄幹、核果以及砂糖,鹹的非迪爾則加了起司、橄欖、碎肉或蛋。
埃及人也愛嗑西瓜子或番瓜子,妳也不妨試試和臺灣瓜子有什麽不同。
柯夫塔 (Kofta) 和烤肉串 (Kebab) 是埃及最著名的兩道菜。柯夫塔是把絞肉以香料調味後,用棍子串著烤,通常這兩種東西都會和煮熟的蕃茄和洋蔥壹起吃。
莫沙卡 (Musaga) 是很可口的壹道菜它是用茄子、蕃茄、大蒜及香料烤成。莫洛奇亞 (Molokhiyya) 是壹道綠色的濃湯,是用綠色蔬菜、米飯及大蒜燉成的 (埃及人和中國北方人壹樣,喜歡用大蒜調味)。夏休卡 (Shakshooka) 是壹種烤的絞肉和蕃茄醬,再加壹個蛋,也有素食夏休卡。
烤鴿子也是有名的菜,先塞麥子在鴿體內,再以炭火燒烤。另壹種作法是把鴿肉和洋蔥、蕃茄以及米或麥,放在陶罐裏作成燉菜。還有壹道叫做庫夏裏 (Kushari) 的菜,是用米、面、洋蔥、黑扁豆及蕃茄醬做成,材料要先分開烹調,要吃時再和壹起。
埃及最常見的面包是披塔面包及法國面包,最常見的起司有二種,壹種是吉那貝達 (gibna Beyda),另壹種是黃白色的硬起司,叫作吉那茹米(Gibna Rumi)。