幼兒園魚的美食

酸菜魚原料:草魚1條、酸菜1條、雞蛋清、野山椒、油、鹽、雞精2克、姜5克、蒜5克、料酒、澱粉、糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒。魚頭和魚骨剁碎，魚切成魚片，分別加入鹽、料酒、澱粉和少許蛋清，腌制約10分鐘。用手擠水將泡菜洗凈並切成塊；姜、蒜、山椒和小米椒切碎。燒熱油鑊，加入姜末和蒜末，浸泡山椒和小米椒炒香，加入泡菜炒香，加入足量開水煮沸。再次加入魚頭和魚骨並煮沸。轉中火，加入鹽、糖和胡椒粉調味，加入2湯匙泡椒水煮約15分鐘。將腌制好的魚片放入湯中，稍微凝固壹下，然後用筷子撒壹下。將魚片煮至變色，加入雞精提味後撈出，倒入少許熱油，撒上香菜即可。

草魚是個寶，肉質細嫩，刺少，烤起來鹹嫩爽口。生草魚的制作也很簡單。只需掌握秘方，不炒，不燉，不沾鍋，不脆，不魚肉，嫩滑。鍋裏放壹滿勺油，開小火，鍋裏放冷油，鍋裏放半個花椒，放入蔥、姜、八角、灰香和野山椒攪拌均勻。糖醋湯，我更喜歡西紅柿，孩子們的最愛，太甜了，而且湯沒有味道。

加入鹽、味精、胡椒粉和酒腌制10分鐘，然後將泡菜切成小塊，或四四塊。將野山椒切成10分鐘。到了烤肉、燉鮑魚和煙熏的時候，把油放進去。將新鮮草魚從血水中取出，然後用刀背刮去魚鱗，取出草魚內臟和魚鰓並清洗幹凈。草魚要放血，這樣可以減少草魚的腥味，使其更加鮮美。

清江魚是最好的，無汙染、無激素，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、煙酸、維生素等營養成分，被譽為淡水魚界的REI。高蛋白、低脂肪，富含維生素和微量元素。