說道中國人的飲食那絕對是壹絕，世界上沒有哪壹個國家在美食上能與我們相提並論。這並不是說其他國家沒有美食，而是無論從美食地域的跨度上還是從美食的種類上我國都遠超其他國家。可以說，法國人吃法國大餐用的是心因為要精心準備，日本人吃飯用眼擺盤不錯可是量很少，而中國人吃飯都要用。而這些美食來自於歷朝歷代的創新積累，可以說每個朝代都有它的代表菜品。
在秦朝雖有美食，但是不幸的是，由於植物油和炒鍋在秦朝還沒有出現，所以清炒蝦仁和炸丸子咱們就暫時不考慮了。燒烤，可以算是人類最原始的烹飪方法，古人把烤稱為炙，把切碎的烤肉叫作膾炙，而且烤肉也已經成為人人都愛吃的食物，所以後來才有了“膾炙人口”這個成語。人們也已經開始把肉用鐵簽串起來在爐子上燒烤。這景象，和現在的燒烤攤也就只有幾瓶啤酒的距離了。
宋朝可以說是中國吃貨的巔峰，在宋朝時期人們開始嘗試炒制食物。大街小巷處處都是賣吃的。不信妳看看清明上河圖，5米多長的畫卷，100多幢樓宇，約有壹半都是餐館。而豬肉在宋朝迎來了巔峰。有人把豬肉的做法發揮到極致，就是在火候和酒量的控制下，這道平民菜仿佛山珍美味。
再往後，到了清朝時期也誕生了壹種我們如今不能割舍的美食，當然這壹沒事並不是滿漢全席而是羊肉火鍋。清代宮廷之中火鍋風靡，不僅傳承了我大吃貨帝國的中原傳統，還沿襲了早期滿清貴族冬日飲食的習慣。滿清貴族早年生活的我國東北地區，緯度較高，冬日裏氣溫低，喜吃熱食，用溫餐具便是“禦寒神技”之壹。