第三步:鍋燒熱，倒入豬油，將蟹黃、蟹黃、蔥、姜壹起炒香。這裏註意倒入蟹黃翻炒壹會兒，再倒入蟹黃，這樣可以讓蟹黃看起來更有食欲。鴨腳、姜、蒜、胡椒粉、香料、醬油、醋、料酒、味精和糖，準備好鴨腳後洗凈，用水加熱炒鍋，加入鴨腳。
鴨腳在家裏，我通常會做油炸鴨腳；配料；紅燒鴨腳、青椒片、紅椒片、姜片、蔥段、鹽、味精、蠔油、水澱粉、食用油。練習；小米椒1勺香菜2勺大蒜2勺醬油半勺料酒1勺鴨掌十個胡蘿蔔半個檸檬1鹽適量金桔2個胡椒粉適量魚露5勺糖適量白醋1勺陳醋或香醋2勺洋蔥半個冰杯。
將去骨鴨腳加水煮沸，水開後繼續煮3分鐘。加入姜片和料酒去腥。如果妳買的是冷凍去骨鴨腳，可以加入30克白醋壹起煮，以中和冷凍鴨腳的堿性味道。水燒開，鴨腳加鹽，焯水，酸辣無骨鴨腳。55.煮20分鐘後撈出加入味精和醋拌勻。66.加入剁椒和蒜末，倒入熱油拌勻即可食用。煮好後，看看味道如何。加鹽。正常情況下，泡菜的鹹味已經足夠了，所以不需要加鹽。如果不夠鹹，可以加點鹽。