廣東陽江是出了名的美食之都，到過陽江的朋友都是應該深有體會的。陽江美食以生猛海鮮、鮮味為主，龍蝦、鮑魚、螃蟹等應有盡有。美食講究原汁原味、烹飪調制手法以清蒸為主，特色菜有“壹夜情”、“生死戀”、“杞子當歸煲花甲”、“蝦醬蒸花腩”、“油泡新魷”等；此外，豬腸碌、閘坡魚丸、魚面、粉酥、煎堆都是特色食品，值得壹嘗。
“壹夜情”的原名叫“壹夜埕”，是壹道原料為鹹水魚的普通菜式，最早由南海漁民制作而成。由於出海打魚的漁民因擔心海魚變質，遂將海魚整條扔進裝著海鹽的埕(壹種器皿)中腌著達到保鮮效果，待魚在埕裏腌了壹夜之後再取出來烹飪食用，故而稱之為“壹夜埕”，當地人大多稱之為“壹夜水”(指泡了壹夜的鹽水)。
生死戀，原來是鹹魚蒸鮮魚，據說有壹次漁民在出海做飯時剛做到鮮魚時發現沒有鹽了，有個人想出了壹個急招：把鹹魚放進去與鮮魚壹起蒸，結果發現味道很特別，這個菜就傳了下來。此菜很有意思，與鹹魚合蒸過的鮮魚，更有大海的氣息，空口吃下，清香繞舌。
與鮮魚合蒸過的鹹魚，肉不太硬，閃著晶瑩的油花，用以下酒，不輸鵝肝。鹹魚和鮮魚蒸出的魚汁，浸著細細的姜絲，用以撈飯，令人回味無窮。
杞子當歸煲花甲是壹種海鮮美味，講究原汁原味，烹調手法以清蒸為主，食材有當歸、枸杞、花甲，也都很好找；花甲本身比較鮮嫩，不宜久煮，調味不宜過鹹，以清淡為佳。