在博山美食中，各種家禽，海鮮和豆腐蔬菜經常被用作配料並通過燉，燒，炸和蒸來烹飪。蔥、姜、蒜、辣椒等調味料使用較多。常見的招牌菜有豆腐盒、春卷、卷尖、鍋巴等。
豆腐盒用肉餡和豆腐塊包裹豆腐皮，然後在油鍋中炸至金黃酥脆，再澆上高湯和調料，外酥裏香；
春卷是肉絲和蔬菜包在面團裏，油炸後切成小塊，顏色誘人，口感酥脆；卷的頂端包裹著肉和花生等餡料，然後油炸或煮沸。它看起來像壹個小春卷，吃起來很好吃。
鍋巴是放各種食材如肉片、海帶、豆腐等。放入鐵鍋中，加入高湯和調味料。大火煮沸後，慢慢燉至湯汁濃稠，食材軟爛，湯汁濃郁鮮美。
紅燒肉是用精選的五花肉經過幾道工序制作而成的涼菜。肉質細嫩多汁，色澤紅潤有光澤。清蒸魚的特點是魚肉鮮嫩，調料獨特，調料有姜、蒜、蔥等。蒸熟後鮮嫩多汁，味道鮮美。
推薦博山美食餐廳及其特色菜:
博山狀元齋:他們的菜肴工藝精湛，味道獨特，尤其是紅燒肉和烤鴨。紅燒肉是用精選的五花肉經過幾道工序制作而成的涼菜。肉質細嫩多汁，色澤紅潤有光澤。烤鴨是由優質北京填鴨經秘制腌制和燒制而成的大塊烤鴨，皮脆肉嫩，氣味芳香。
博山人家:淄博當地知名的博山菜館之壹，菜品繁多，如博山餡餅、博山燒烤、博山花甲等。
博山派是用面粉制成的圓形餡餅，然後在油中炸至兩面金黃，然後切成小塊，可以搭配各種菜肴食用；博山燒烤用豬肉或羊肉切片，用秘制醬料腌制，在鐵架子上烤，吃時蘸上芝麻醬或辣椒醬，鮮嫩多汁；博山花殼用新鮮的花殼洗凈，用香蔥、姜、蒜等調味料炒香，再用高湯和料酒烘烤，最後撒上香菜和花椒粉，色香味俱全。
博山頤和園:周村的特色菜講究原汁原味。燒烤、蒸魚、紅燒肉等菜品備受推崇，其博山豆腐盒也不錯。