雞肉豆腐怎麽做才好吃，以及雞肉豆腐的常見做法。

這道菜超級簡單，不管妳是新手還是菜鳥，都可以輕松搞定。但是需要註意的是，豆腐不能用內酯豆腐制作，內酯豆腐太細膩，水分很多。最好用老豆腐少加水來做。這次考慮到口感和好消化，我放棄了老豆腐，用了水分相對較少但不會太細膩的厚漿豆腐。油炸豆腐吃起來鮮嫩，但妳應該在油炸後立即吃它，否則如果時間長了這道菜會出水。妳可以看到當我拍照時，水就會出來。所以如果妳不喜歡喝湯，也不在乎味道的話，可以選擇用老豆腐來制作，老豆腐炒熟後幾乎不會出水。

材料？

壹塊豆腐

兩個雞蛋

壹把蔥

鹽

白胡椒

雞肉刨豆腐的做法？

豆腐用清水控水，放入大碗中用勺子壓碎，不要太碎，只要蠶豆大小即可。

小蔥切成蔥花，雞蛋打成蛋液。

鍋內熱油，先將壹半的蔥花放入鍋中煸炒出香味。

然後倒入切好的豆腐，快速翻炒30秒左右。

倒入打好的雞蛋液繼續翻炒，晚上雞蛋會凝結成小顆粒。

將剩下的壹半蔥花翻炒，加入少許鹽和少許白胡椒粉攪拌均勻。

技巧

1.豆腐不能用太細膩且含有大量水分的豆腐制作，但最好用水分較少的老豆腐制作。否則湯會太多。？

2.Aauto更快烹飪，所以不要在鍋裏翻炒很長時間，否則雞蛋會變老，豆腐會產生大量水分。

3.白胡椒是點睛之筆，記得放~