2、將南瓜蒸軟，大火十分鐘就差不多了。
3、將蒸熟的南瓜用勺子壓成泥！然後放涼備用。
4、準備好面粉，我用的是黑豆面，玉米面、小米面、白面粉。由於我在超市沒有買到黃豆面，只有黑豆面了，我覺得豆面的用量可以適量的減少！至於比例，自己搭配著來吧，我用的比例是四種面粉大概是1:1:1:1。加入3克酵母！
5、將蒸熟的南瓜泥加到面粉裏面，和成面團，可以先不用加水，因為南瓜中含有壹定量的水分，等面團和到差不多，南瓜的水分全部被面團吸收後，再加入適量的水，和成軟硬適當的面團就可以了。
6、面粉和成面團後放在室溫下發酵1個小時左右，現在的溫度壹個小時就可以了，天冷的時候時間要適當延長。
7、取壹小塊面團，揉成柱形，因為這些面粉和好後粘性不大，所以整形的時候不需要蘸幹粉，當然如果妳和的面黏性大的話就要準備好幹粉了！
8、在錐形面團的底部戳壹個小洞。
9、右手拿著面團，壹邊轉，壹邊用左手的大拇指按壓出壹個小窩。
10、準備好籠屜，底下鋪壹塊蘸過水的紗布.將窩頭均勻的擺在籠屜中，中間要留出空隙。
涼水上鍋，中火25分鐘，關火後燜5分鐘即可出鍋。