大阪燒是日式蔬菜煎餅。大阪燒為日本關西的壹種民間美食，也是大阪飲食文化的壹部分，面食文化的代表。由於外觀的關系，也有人稱大阪燒為日本式比薩餅。大阪燒分為關西風禦好燒和廣島風禦好燒兩種。
大阪燒歷史
在昭和時代，日本的軍艦到了意大利之後，軍艦上的廚師吃到了意大利的薄餅，回到軍艦上就用日本的食材改制，得到了軍艦上海兵們的好評。回到大阪之後，又把這種料理教給了更多的海軍工廠的大阪廚師，後來漸漸地在大阪街頭就有了專門制作大阪燒的店鋪，大阪燒就此得以發展。
其後的明治時代起，人們將鰹魚粉和蔥等撒在面糊上攤成餅，再澆上醬汁，制成洋食燒擺攤出售。這種深受老百姓喜愛的食物逐漸流行開來，做法不斷改良，形成了現在的禦好燒。大阪燒其實到現在也沒有壹個準確的中文譯名，它的日文叫做Okonomiyaki。
如果翻譯過來大致的意思就是煎妳喜歡的所有東西，所以這道菜都做法是很開放都。另據調查顯示大阪燒也是在日本家庭中最為普及的食品之壹。